特色菜系列 | 干蒸河田鸡
主料: 河田鸡 450g\n辅料: 姜末 10g 蒜白丝 10g 香草子 2g 鸡油 50g\n调料: 薄盐生抽 15g 财神蚝油 5g 胡椒粉 1g 客家米酒 10g\n制作步骤\n1. 腌制:\n将河田鸡去骨切片。\n加入薄盐生抽、财神蚝油、胡椒粉、客家米酒和姜末。\n搅拌均匀后，腌制5分钟。\n2. 摆盘:\n取耐高温白瓷盘。\n在盘底铺上鸡油。\n将腌制好的河田鸡片摆放在盘子上，并撒上香草子。\n3. 干蒸:\n将摆好盘的河田鸡放入锅中。\n盖上锅盖，开大火干蒸7分钟。\n时间到后，开盖倒出多余的鸡油。\n撒上蒜白丝即可。\n干蒸是一种传统的烹饪方式，能够最大限度地保留食材的原汁原味，同时赋予其独特的香气。然而，这种烹饪方式对食材和调味的要求较高，需要精心处理才能达到最佳效果。\n河田鸡，福建省长汀县特产， 素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉，河田鸡标本被中国农业博物馆、中国农业展览馆列为珍品永久收藏。#千岛湖明豪国际度假酒店