喝茶笔记61：雪天喝老茶之方守龙15特牡

写六堡笔记总莫名被限，有经验的茶友建议先写其他过段时间就会改善，加上今年总内热口渴，得，大雪天还是继续更健肺护喉的白茶吧。今天注定要被老茶刷屏（图2图3），一言难尽~~~还是自己泡个“老茶”压压惊。我自收品牌白茶目前年份最早的就是方守龙15特级牡丹，跟很多茶友手中的白茶相比的确不够老，但搁不住我疑心大啊，陈皮都自己找新会会长买新皮自己存自己晒的人，也只敢找自己信任渠道的方守龙半老不老茶。收的时候有个小插曲，因代理没见过+价格实在不错，被人怀疑假茶，然而的确是真实年份非做旧的方老师亲自认证茶。叶片颜色灰绿白（灯光原因照片有点暗），质地干燥内敛，烫杯摇香所散发的蜜香浓郁又沉稳，有种莫名的年代安全感。依然滚水而非95度水检验，有着代表萎凋不错的微涩，但涩度还是稍高于18/19年代几乎无涩的方茶。依然前3泡逐渐出味，4泡开始气味蜜口味甜（中度）渐至高峰，兼有毫香随着时间的沉淀后转成的微微药香，似乎有老蜜枣皮（而不是蜜枣肉）的味道，后面连续4泡都是带着与众不同香蜜药的上瘾好喝。这才是老特牡应有的味道，干净坚定，蜜韵深沉又耐闻，不脂粉香，不带返潮味，不麻不过涩，有种俱往矣的俯瞰众生的温润与宽厚在内。因为是老茶，茶色金黄偏蜜偏稠滑，图4是4泡后的浓黄，后面几泡掉色不明显，味道只稍变淡，不是水味也不是仅仅有个茶味，而是同比例淡成微甜微蜜微药香，之后倒保温杯焖，4克（功夫泡11次后）茶+300ml滚水，总共焖2次，一杯浓稠如功夫泡，二杯也很显色显味。焖泡过的茶，蜜枣皮味更突出，涩度稍微变高，也依然强过大部分萎凋不透的白茶。不过呢，我虽然长期在中医药圈也挺接受时不时喝个汤剂调理，但把白茶的药香当成日常享受还是有点接受无能提醒自己要定期清理手头囤茶，明确定位，哪些是要喝香香甜甜，哪些是要放成药茶应急，香甜定位的茶趁好喝赶紧喝起来，可别没舍得喝最后囤成珍贵药香我还欲哭无泪~~~#白茶 #方守龙 #老白茶