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花生也是”双面人”:吃对能减肥重,吃错反增肥

众所周知,花生是我们日常生活中再常见不过的一种坚果 ,它美味而廉价,大多数家庭都常有它。

在很多文艺作品里,我们常常看到花生当成下酒菜,还能作成各种美食。不受其他,日进大部分家庭的食用油,不就是花生油么?



很多人还知道,花生同时还是不错的养生食物,有很高的养生价值。

但你所不知道的是,花生其实也是“双面人”,尤其在和体重的关系上,吃对了可以帮助减肥,吃错了反而会让你悄悄长胖。

今天,我们就来揭开花生这个"双面人"的真面目,看看如何让它成为你健康生活的好帮手。

花生的营养价值,六个字概括:小身材,大能量。

首先介绍一下

花生虽然个头小,但营养成分很丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪酸、膳食纤维、以及多种维生素与矿物质。

据营养学家分析,每100克花生里大约含有25克蛋白质,这个含量甚至比一些肉类还要高。

此外,花生所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主,尤其是单不饱和脂肪酸,这对心血管健康有益。



花生还富含维生素E、B族维生素(如烟酸、叶酸)、镁、磷、钾等微量元素。其中,维生素E是一种强效的抗氧化剂,可以帮助抵抗自由基对身体的损害;而镁元素则有助于维持神经和肌肉功能,还能帮助调节血糖水平。

花生是如何帮助减肥的呢?

那么,

1.增加饱腹感,减少总热量摄入

花生的蛋白质和膳食纤维含量较高,这两种营养素都能显著增加饱腹感。

研究表明,适量食用花生或其他坚果的人,往往在正餐时会自然减少其他高热量食物的摄入。这样一来,虽然花生本身含有一定的热量,但由于它帮助控制了整体饮食量,反而有助于减肥。

2.促进新陈代谢

花生里的蛋白质和不饱和脂肪酸,能够帮助维持肌肉量,而肌肉是消耗热量的"大户"。肌肉量越多,基础代谢率越高,即使在休息时也能燃烧更多的热量。



此外,花生中的B族维生素,如烟酸也参与能量代谢,帮助身体更高效地利用食物中的能量。

3.稳定血糖,避免暴饮暴食

花生属于低升糖指数(GI)的食物,不会引起血糖剧烈波动。

众所周知,高GI食物容易导致血糖骤升骤降,从而引发饥饿感和对甜食的渴望。

而花生中的健康脂肪和蛋白质能够延缓胃排空速度,使血糖保持稳定,减少因血糖波动导致的暴饮暴食现象。

可是,花生又是如何让人增肥的呢?

尽管花生有诸多好处,但如果吃错了,它也可能成为增肥的"帮凶"。以下是几种常见的错误吃法:

1.过量食用

花生虽然营养丰富,但每100克花生的热量约为567千卡,相当于两碗米饭的热量。

如果毫无节制地吃花生,比如当成零食一边看电视一边吃,很容易让你在不知不觉中摄入过多热量,导致体重增加。

2. 选择加工过的花生产品

市面上很多花生制品,如糖衣花生、蜂蜜花生、油炸花生等,往往添加了大量的糖、盐和油脂。



这些额外的热量会让原本健康的花生变成高糖高脂的"热量炸弹"。

此外,花生酱虽然美味,但很多品牌为了口感会添加大量糖和氢化油,长期食用不仅容易发胖,还可能对健康不利。

3.搭配不健康的饮食

有些人喜欢用花生作为下酒菜,或者在吃高热量食物(如烧烤、油炸食品)时搭配花生。这样的组合会让热量摄入大大超标,花生的健康益处也被抵消殆尽。

最后,介绍一下如何正确地吃花生,以便最好地发挥它的减肥功效。

既然花生可以"助瘦"也可以"助胖",关键在于怎么吃。以下是几个小技巧,让你既能享受花生的美味,又能避免发胖:

1.控制分量

每天的花生摄入量建议控制在20-30克,大概就是一小把的量。既能提供足够的营养和饱腹感,又不会导致热量超标。

2.选择原味、未加工的花生

原味烘烤或水煮的花生是最健康的选择,避免选择添加糖、盐或油炸的花生。

3.搭配其他健康食物

花生可以搭配蔬菜、水果或全谷物一起食用,比如在沙拉中加入少量花生碎,或者用花生酱蘸苹果片。既能增加风味,又能提高整体饮食的营养价值。



4. 避免睡前吃

花生的消化速度较慢,睡前吃能影响睡眠质量,还容易导致热量堆积。建议在白天或运动后食用,此时身体更能有效利用这些能量。

介绍几种花生的创意健康吃法:

为了让花生更好地融入你的健康饮食,这里推荐几种简单又美味的吃法:

1.花生燕麦能量球

将燕麦、花生酱、蜂蜜和少许奇亚籽混合,搓成小球,冷藏后作为健康零食。这种能量球富含蛋白质和膳食纤维,适合运动后补充能量。

2.花生蔬菜沙拉

在蔬菜沙拉中加入一小把烤花生,再淋上少许柠檬汁和橄榄油。花生的香脆口感能让沙拉更加丰富,同时增加饱腹感。



3. 花生奶昔

将香蕉、低脂牛奶和一勺花生酱放入搅拌机打成奶昔。这款奶昔既适合早餐,也能作为运动后的恢复饮品。

种花生

那日,同事将她上周回家帮父母种花生的抖音视频给我看,才想起来,五一节前后,是种花生的时候呢。

五一节前后,天气逐渐变暖,地温亦会慢慢升起来,且总会有一场雨落的。人们总在一场雨后,开始种花生。

种花生是一种繁琐的活计,用抬豁将土地耕松,耕成垄,捻花生种,施肥,拢窝,覆地膜,掩土压实。这一道道工序做下来,至少需要五个人呢!

耕地成垄是第一步,一般是男劳力把着抬豁,掌握了抬豁的方向,前面一个人拉抬豁。抬豁是一种种花生的工具,似Z形,底部有犁,行进时靠犁将地面松土,划出一条沟来,沟的深度要根据种什么作物而定。

我小的时候,每到这个季节,跟着父母上山种花生,拉过抬豁。累了,便用衣服垫在肩头上,也觉得是挺不费力的活计。在前面拉,后面有人推着。其实,拉抬豁不是个技术活,只用体力便可。所以,每家每户拉抬豁的人儿一般是半大孩子。

那日,我说起拉抬豁这件事,问了三十多一点岁数的人儿,他们皆说干过这个营生,我便很惊讶。

细想也是,这个活儿,十岁左右的孩子就可以干的,只是后面把抬豁的那个人儿有些遭罪罢了。

想起那时候,我在前面拉,刚开始还是可以的,但走一个来回便有些吃不消了。父亲会说,慢慢拉哈,走吧!

父亲说完,我再拉起来,便是轻快了很多。最初以为是休息了三五分钟的事儿,后来才知,是父亲,父亲在后面用力地推了抬豁的。

其实,在后面把抬豁是一项技术活。这道工序要掌握着耕地的深度,故要将抬豁深耕进土地,而深耕地里的同时,还要用到推力,推着抬豁前进。

那时,我不懂这些,只知拉抬豁是简单到一个孩子都可以做的活计,却不知道把着抬豁的父亲一个人用尽了多少力气,一个人将两个人的活计做了。

而我,在前面,不过是扛着抬豁别走歪了而已。如今再想起来,那场景,历历在目。真的好想,年年的五一节,我都在山上拉抬豁,父亲都在后面把着!依然是我走累了,停下来,转头看看父亲,看他冒了汗珠儿的笑脸,然而,这样的画面,在梦里都不曾给过我。

耕好沟垄后,后面便是捻花生种了,一个窝儿捻两个花生粒,且两棵间的间距是有一定距离的。花生种是拌了一种叫做‘′种衣剂"的药的,粉红色的,有毒。所以,捻花生的这个活计是由大人来做的。

捻好花生种后,下一道工序便是施肥了,一垄一垄的要洒的均匀,这个活儿我也干过,但总是洒不均匀,不是这儿洒的多了,便是那儿稀薄了。

洒好肥后,一个人开始码窝儿,用两脚将土推聚到一起,如此,将花生种和肥料便埋的严实了。

这样子做完,这一垄垄的还不平整,还需要用齿耙划拉划拉才好,如此,一垄垄花生看起来是宽宽的才好。

平整好了以后,开始覆地膜了,一人拿着一卷地膜慢慢地放开,一个人在前面抻扯着,慢慢地铺展开。有时候人手不够了,一个人拿一卷地膜,一头用土压好,向后退着抻着将其铺开,常常是一个人做了这活。

种花生最怕有风天气,风大容易将地膜刮乱了,一垄一垄地铺好地膜后,最好用土将两边掩好压实,然后在垄上隔一段距离也压上一些土,如此,花生才算真正地种上了。

待些时日后,花生发了芽,很难拱出那层地膜的,此时便需要人工将地膜抠开一个小口子,以便花生苗儿见天日,以生长。我们叫做抠眼儿,最早是蹲在地上用手一棵一棵地扒拉,后来人们有经验了,用一根长棍子,一端绑了尖锐点的铁丝或者别的金属,边走边抠,也不用弯腰蹲地那么辛苦了。

抠好眼儿,只等着风调雨顺,再加上锄草伺弄,便可坐等秋收了。那日,和同事说起种花生的工序,她说如今不这般麻烦了,有了机器,一次性可以干了这些活的。我听了,欣慰如今的农活再不用如从前那般遭罪了。但,如若回到从前里去,我还是很愿意很愿意的,那时,有父亲在……

本文来自安康视窗ankang.biz

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